В современном ресторанном бизнесе и сфере общественного питания всё чаще используются пластиковые гастроёмкости. Изготавливают их из пищевого полипропилена и поликарбоната, что обеспечивает ряд преимуществ:
- Небольшой вес, облегчающий транспортировку и хранение.
- Устойчивость к запахам и химическим веществам.
- Простота в уходе и мойке.
- Прозрачность и возможность нанесения мерной шкалы.
- Возможность использования в микроволновых печах и морозильных камерах.
Гастроёмкости доступны с крышками разных цветов, размеров и конфигураций, что облегчает их идентификацию и использование. Выбор материала зависит от требуемых температурных режимов: полипропилен подходит для температур до +100 °C, а поликарбонат — до +99 °C.